Αυγά BENEDICT με αβοκάντο και προσούτο

Αυγά BENEDICTΑυγά BENEDICT με αβοκάντο και προσούτο

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)

  • 4 αυγά
  • 1 αβοκάντο
  • 4 φέτες προσούτο

Για τα English muffins

  • 60 γραμμ. βούτυρο
  • 7 γραμμ. αλάτι
  • 7 γραμμ. μαγιά
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 450 γραμμ. γάλα φρέσκο
  • 450 γραμμ. αλεύρι

Για την Hollandaise sauce

  • 300 γραμμ. βούτυρο
  • 2 αυγά
  • 1 κ.σ. ξίδι λευκό
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • Αλάτι & πιπέρι

Αυγά BENEDICT με αβοκάντο και προσούτο

 




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε με τα ψωμάκια. Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να λιώσουν. Μόλις λιώσουν καλά, προσθέτουμε το γάλα, τη μαγιά και το αυγό και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Αφήνουμε για 3-4  λεπτά στην άκρη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος.Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα να φουσκώσει. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε ελαφρά.

Βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας για κάθε muffin και τα ψήνουμε για 4 λεπτά από κάθε μεριά. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Αυγά BENEDICT με αβοκάντο και προσούτο

Για να φτιάξουμε την Hollandaise, λιώνουμε το βούτυρο. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με το ξίδι σε ένα μπολ. Κατεβάζουμε το βούτυρο και όσο είναι καυτό το ρίχνουμε σιγά-σιγά στα αυγά, χτυπώντας συνεχώς με σύρμα.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε νερό με 2-3 κ.σ. ξίδι. Βάζουμε τα αυγά σε μικρά μπολάκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν βράσει το νερό. Ρίχνουμε με προσοχή τα αυγά και τα αφήνουμε για 4 λεπτά.

Παράλληλα ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε το αβοκάντο σε  λεπτές φέτες και τις βάζουμε πάνω στα ψωμάκια. Βάζουμε από πάνω τα ποσέ αυγά και 3-4 κουταλιές σάλτσα Hollandaise σε κάθε μερίδα. Σερβίρουμε με τις φέτες προσούτο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΔΕΣ ΑΚΟΜΑ

5 μεσογειακές συνταγές για τάρτες!

4 συνταγές για sushi βήμα βήμα!

Λαβράκι με ξινόχοντρο μια θαυμάσια συνταγή!

ΔΗΜΟΦΗΛΗ ΑΡΘΡΑ

Barbara Liosi

Στο beauty-secrets μια γυναίκα θα βρει.Μυστικά ομορφιάς για το πρόσωπο το σώμα και τα μαλλιά.Φυσική ομορφιά και θεραπείες Ιατρικής Αισθητικής.Όλες τις νέες τάσεις της μόδας,σε ρούχα παπούτσια αξεσουάρ.Άρθρα με θέματα υγείας και διατροφής.Διακόσμηση σπιτιού,συνταγές μαγειρικής,καθώς και εβδομαδιαίες προβλέψεις ζωδίων και αναλυτικός ονειροκρίτης.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>