Ετικέτα: πανακοτα με μαστιχα

Πανακότα με άρωμα μαστίχας Χίου Υλικά 600 ml κρέμα γάλακτος 100 ml γάλα φρέσκο 6 κρύσταλλοι μαστίχας Χίου 60 γρ. ζάχαρη 3 φύλλα ζελατίνης φρέσκα φρούτα και καβουρντισμένοι ξηροί καρποί για το γαρνίρισμα Για το σιρόπι 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού νερό 3 κουταλιές της σούπας λικέρ μαστίχας Εκτέλεση Ζεσταίνετε το γάλα με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη μαστίχα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει, το αποσύρετε από τη φωτιά και το φιλτράρετε περνώντας το από λεπτό σουρωτήρι. Αφαιρείτε τη μαστίχα και προσθέτετε τα φύλλα ζελατίνης, αφού προηγουμένως τα έχετε μαλακώσει σε κρύο νερό και στύψει πολύ καλά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ανακατεύοντας σταδιακά. Το ρίχνετε σε φόρμα για πανακότα. Τοποθετείτε τη φόρμα στο ψυ...