Η δυσανεξία στη γλουτένη (γνωστή και ως κοιλιοκάκη) αποτελεί μία χρόνια αυτοάνοση πάθηση του λεπτού εντέρου, που επηρεάζει την απορρόφηση των Θρεπτικών συστατικών από την τροφή. Συνήθως έχει γενετικό υπόβαθρο και εμφανίζετε σε παιδιά κάτω των 2 ετών, αλλά και σε ενήλικες μετά από κάποιο χειρουργείο, εγκυμοσύνη ή τοκετό,μετά από κάποια ιογενή λοίμωξη ή σε περιόδους έντονου στρες.
Πώς εκδηλώνεται:
Ανάμεσα στα συμπτώματά της συγκαταλέγονται οι διάρροιες, η ανορεξία, η απώλεια βάρους, η οστεοπενία αλλά και η σιδηροπενική αναιμία. Στους ενήλικες, αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι άτυπα και παρόμοια με αυτά του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, ενώ τα τελευταία χρόνια παρατηρούνται και ασθενείς που δεν εμφανίζουν κάποιο σύμπτωμα μέχρις ότου εμφανιστούν οι πρώτες μακροπρόθεσμες επιπλοκές της δυσανεξίας (όπως είναι η αναιμία ή η οστεοπόρωση). Τέλος η δυσαπορρόφηση των Θρεπτικών συστατικών —σε βάθος χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε υποθρεψία.
Τι να αποφεύγετε:
Όλες τις πηγές γλουτένης. Η τελευταία εντοπίζεται στα δημητριακά, δηλαδή στο σιτάρι, στη σίκαλη, στη βρώμη και το κριθάρι, αλλά και σε όλα τα προϊόντα που παράγονται από αυτά (π.χ. ψωμί, φρυγανιές, πίτες), καθώς και σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία την περιέχουν ως συστατικό (π.χ. σοκολάτες, πατατάκια). Μπορείτε να καταναλώνετε φρούτα, λαχανικά, ψάρι, κοτόπουλο και κρέας (φρέσκα κι όχι στις επεξεργασμένες μορφές τους), καλαμπόκι, ρύζι και λάδι. Επίσης, μπορείτε να απολαμβάνετε άφοβα τα συσκευασμένα τρόφιμα, που φέρουν στην ετικέτα τους την ένδειξη «ελεύθερο γλουτένης».
Συμπέρασμα, η δυσκολία που αντιμετωπίζουν τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη σχετίζεται με το γεγονός ότι πρέπει να την αποκλείσουν εφ’ όρου ζωής από τη διατροφή τους. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να περιορίζονται αρκετά οι διατροφικές επιλογές τους. Σε αυτό το πλαίσιο, η συνεργασία του διαιτολόγου και του Θεράποντος ιατρού στην εκπαίδευση του ατόμου και του οικογενειακού περιβάλλοντός του κρίνεται απαραίτητη.
