Zero food waste…και δεν πετάμε τίποτα!
Η φιλοσοφία του zero food waste, δηλαδή πώς να μην πετάμε τίποτα στη διαδικασία της μαγειρικής μας, δεν είναι μόνον υγιεινή διατροφή αλλά αφορά και στη μοναδική πηγή των τροφίμων που καταναλώνουμε: το περιβάλλον και την ευημερία του.
Πώς να μειώσουμε το food waste στην κουζίνα μας
Με απλές καθημερινές επιλογές που μπορούμε να κάνουμε όλοι στο δικό μας σπίτι, δείχνουμε την ατομική μας ευαισθησία και ευθύνη απέναντι στο περιβάλλον. Γιατί δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η τροφή που πετάμε επιβαρύνει την ατμόσφαιρα με 8% επιπλέον αέρια θερμοκηπίου, ενώ 1 στους 9 ανθρώπους στη Γη πηγαίνει για ύπνο χωρίς φαγητό ή υποσιτισμένος.
Κάντε μία καταγραφή τού τι περιέχει το ντουλάπι με τα τρόφιμα.
Χρησιμοποιήστε ένα τετράδιο για να γράφετε, συχνά-πυκνά, τι περιέχει το ντουλάπι των τροφίμων σας, σε τι ποσότητα και με ποια ημερομηνία λήξης. Έτσι θα ξέρετε πάντα τι έχετε πριν πάτε στο σούπερ μάρκετ.
Πηγαίνετε με τη λίστα στο σούπερ μάρκετ.
Για να γνωρίζετε ακριβώς τι θα προμηθευτείτε, χωρίς να αγοράσετε προϊόντα που τελικά δεν θα χρειαστείτε και θα χαλάσουν μέσα στο ντουλάπι σας.
Μαγειρέψτε πρώτα τα τρόφιμα που θα χαλάσουν πιο σύντομα
Για παράδειγμα, το ψάρι είναι πιο ευαίσθητο στις θερμοκρασίες, οπότε μαγειρέψτε το πρώτο. Φροντίστε την κατάλληλη θερμοκρασία του ψυγείου σας για σωστή ψύξη και καλύτερη συντήρηση των προϊόντων σας. Οι ειδικοί
προτείνουν για το ψυγείο θερμοκρασία κάτω από τους 40C. Ωστόσο, η ιδανική θερμοκρασία του ψυγείου είναι μεταξύ 1,7C με 3,3C.
Η σωστή τοποθέτηση τροφίμων στο ψυγείο είναι σημαντική.
Στην πόρτα, που είναι το πιο ζεστό σημείο του ψυγείου, τοποθετούμε τρόφιμα με μεγαλύτερη αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες: κέτσαπ, μουστάρδα, μαρμελάδες, αναψυκτικά, χυμούς, αλκοολούχα ποτά. Στο επάνω ράφι τα περισσεύματα του φαγητού σε αεροστεγή δοχεία. Στα μεσαία ράφια τα ευπαθή υλικά όπως γαλακτοκομικά, αλλαντικά, αβγά, ενώ στο κάτω ράφι -το πιο κρύο σημείο- τοποθετούμε ωμά κρέατα, πουλερικά και ψάρια, καλά τυλιγμένα, και στο συρτάρι τα οπωρολαχανικά.
Καταναλώστε τα leftovers από το Χθεσινό σας φαγητό.
Βασικός κανόνας του zero food waste είναι ότι πρέπει να ψωνίζουμε και να μαγειρεύουμε όση ποσότητα χρειαζόμαστε, ώστε να μην περισσεύουν μεγάλες ποσότητες φαγητού. Όμως, συχνά όλο και κάτι μένει. Δεν πειράζει να φάμε το ίδιο φαγητό την επόμενη μέρα ή να το βάλουμε στο ταπεράκι για το γραφείο μας. Αν πάλι δεν θέλουμε, το καταψύχουμε, χωρίζοντάς το σε μερίδες για να ξεπαγώσουμε όσο θέλουμε.
Αξιοποιήστε την κατάψυξη ως εργαλείο συντήρησης και αποθήκευσης.
Για παράδειγμα, παραωριμασμένα φρούτα όπως μπανάνες, φράουλες, ροδάκινα, βερίκοκα κ.ά. και λαχανικά μπορούμε να τα καταψύξουμε ή να τα πολτοποιήσουμε και να τα αποθηκεύσουμε στον καταψύκτη ή την κατάψυξη και να τα έχουμε όλο τον χρόνο. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και με τους ξηρούς καρπούς, όπως με τα καρύδια που αλλοιώνονται εύκολα.
Μην πετάξετε το λιωμένο παγωτό.
Φυσικά δεν το ξαναψύχετε, αλλά το ξαναχρησιμοποιείτε σε κάποιο άλλο γλυκό όπως ένα κέικ ή ως συστατικό μίας κρέμας.
Το μπαγιάτικο κέικ είναι χρήσιμο.
Με λίγο λικέρ, λίγο κακάο, γάλα και ξηρούς καρπούς, μετατρέψτε το σε πολύ νόστιμα τρουφάκια.
Μην… τις πετάξετε σαν στυμμένες λεμονόκουπες.
Αφού στύψετε τα λεμόνια ή λάιμ, κρατήστε τις «κούπες». Μπορείτε να τις βράσετε σε σιρόπι και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ να τις κάνετε πουρέ. Με αυτόν μπορείτε να γαρνίρετε γλυκά όπως πανακότες, κρέμες ή απλώς το γιαούρτι σας.
Πάρτε το κόσκινο.
Με τον καιρό, πρώτες ύλες όπως η ζάχαρη ή το αλεύρι μπορεί να γεμίσουν μαμούνια, αυτό δεν σημαίνει όμως ότι χάλασαν. Κοσκινίστε τα και μπορείτε και πάλι να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα γλυκά σας.
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) beauty-secrets.gr
ΔΕΣ ΑΚΟΜΑ
ΔΗΜΟΦΗΛΗ ΑΡΘΡΑ