Κουνέλι στη γάστρα με δεντρολίβανο και κρασί
Το μαρινάρισμα σε κρασί και το αργό μαγείρεμα στη γάστρα μπορεί να απαιτούν λίγο περισσότερο από το χρόνο σας, όμως το γευστικό αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.
ΥΛΙΚΑ
1 κουνέλι
1½ κιλό πατάτες, σε χοντρά κομμάτια
1 κρεμμύδι, σε χοντρά κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 νεροπότηρο κρασί λευκό
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
10 μανιτάρια φρέσκα
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
πιπέρια ανάμικτα (μαύρο, άσπρο, ροζ, πράσινο)
αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αποβραδίς πλένετε το κουνέλι, το κόβετε σε μερίδες και το τοποθετείτε στη γάστρα. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φυλλαράκια από το δεντρολίβανο, τα μανιτάρια, το λάδι και τα πιπέρια και περιχύνετε ε το κρασί. Σκεπάζετε με το καπάκι της...