Δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη:Μάθε πως θα την αντιμετωπίσεις
Τον τελευταίο καιρό, όλο και περισσότερο διαβάζεις για δίαιτες και προϊόντα χωρίς γλουτένη. Μάλιστα, celebrities, όπως η Lady Gaga και η Μάιλι Σάιρους, δηλώνουν ότι οφείλουν την καλή υγεία και την άψογη σιλουέτα τους στο γεγονός ότι ακολουθούν ένα gluten free lifestyle. τι είναι, όμως, η γλουτένη και ποιοι πραγματικά μπορούν να επωφεληθούν από μια διατροφή χωρίς αυτή;
Τι είναι η γλουτένη
Η γλουτένη ή gluten (προέρχεται από την ελληνική λέξη «γλοιός») είναι μια φυσική πρωτεΐνη που τη συναντάμε σε δημητριακά, όπως το κριθάρι, η σίκαλη, αλλά και σε όλα τα παράγωγα του σιταριού, όπως το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, κ.ά.Σε φυσιολογικές συνθήκες, διασπάται στο λεπτό έντερο και δεν δημιουργεί κανένα πρόβλημα, αλλά σε συγκεκριμ...
