Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, όταν οι φράουλες κατακλύζουν τις λαϊκές και τα μανάβικα, κάτι μέσα μου με κάνει να θέλω να φτιάξω μαρμελάδα. Αυτή η μυρωδιά από τις φράουλες που σιγοβράζουν στην κατσαρόλα με γυρνάει πίσω στα παιδικά μου χρόνια.




Θυμάμαι τη γιαγιά μου να αγοράζει καφάσια γεμάτα φρέσκες, κατακόκκινες φράουλες και να στήνει… εργαστήριο στην κουζίνα. Μου έδινε το μικρό μαχαίρι και με έβαζε να αφαιρώ τα κοτσανάκια. Κι εγώ πάντα έκλεβα μερικές.

Η αυθεντική συνταγή της γιαγιάς

Υλικά:

• 1 κιλό φράουλες
• 700 γρ. ζάχαρη
• Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα. Τις αφήνουμε με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 2-3 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και όταν πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό. Σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να δέσει. Τη μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστή.

Tip: Πρόσθεσε λίγη βανίλια ή ξύλο κανέλας για μοναδικό άρωμα.

Light εκδοχή χωρίς ζάχαρη

Υλικά:

• 1 κιλό φράουλες
• 4-5 κουταλιές μέλι
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές σπόρους chia

Εκτέλεση:

Σιγοβράζουμε τις φράουλες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μέλι. Πολτοποιούμε (αν θέλουμε) και ρίχνουμε τους σπόρους chia. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πήξει. Τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Γιατί να τη φτιάξεις;

• Είναι απόλυτα φυσική
• Δεν έχει συντηρητικά
• Μπορείς να την απολαύσεις στο ψωμί, γιαούρτι, τάρτες ή cheesecake
• Είναι μια απόλυτα ανοιξιάτικη συνταγή που θα αγαπήσουν όλοι

Φυσικά! Ακολουθούν μερικές ιδέες για την παρουσίαση και το σερβίρισμα της μαρμελάδας φράουλας, καθώς και προτάσεις για ετικέτες βάζων που μπορείς να χρησιμοποιήσεις:

Ιδέες Σερβιρίσματος & Παρουσίασης Μαρμελάδας Φράουλα

1. Σερβίρισμα σε φέτες ψωμιού:
2. Μαρμελάδα σε βάζο με κουτάλι:
3. Συνδυασμός με τυριά:
4. Προσθήκη σε γλυκά:
5. Διακόσμηση με φρέσκες φράουλες:

Προτάσεις για Ετικέτες Βάζων

1. Κλασικές ετικέτες με φράουλες:
2. Ρετρό σχέδια:
3. Μοντέρνα μινιμαλιστικά σχέδια:
4. Προσωποποιημένες ετικέτες:

ΔΕΣ ΑΚΟΜΑ

• Πώς να φτιάξετε την τέλεια Πάβλοβα: Συνταγή για απόλυτη επιτυχία
• Μπόμπες σοκολάτας μια εύκολη και δροσερή συνταγή!
• Φτιάξε εύκολα σορμπέ φράουλα με λίγες θερμίδες!

ΔΗΜΟΦΗΛΗ ΑΡΘΡΑ