Αυγά BENEDICT με αβοκάντο και προσούτο
Αυγά BENEDICT με αβοκάντο και προσούτο
ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)
4 αυγά
1 αβοκάντο
4 φέτες προσούτο
Για τα English muffins
60 γραμμ. βούτυρο
7 γραμμ. αλάτι
7 γραμμ. μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
450 γραμμ. γάλα φρέσκο
450 γραμμ. αλεύρι
Για την Hollandaise sauce
300 γραμμ. βούτυρο
2 αυγά
1 κ.σ. ξίδι λευκό
1 κ.γ. μουστάρδα
Αλάτι & πιπέρι
Αυγά BENEDICT με αβοκάντο και προσούτο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε με τα ψωμάκια. Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να λιώσουν. Μόλις λιώσουν καλά, προσθέτουμε το γάλα, τη μαγιά και το αυγό και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Αφήνουμε για 3-4 λεπτά στην άκρη.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος.Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα ...