10Δεκ 
No Comments
No Comments
6Απρ No Comments
No Comments Πεντανόστημο σουφλέ με λευκά μανιτάρια!
Πεντανόστημο σουφλέ με λευκά μανιτάρια!
Τα λευκά μανιτάρια εκτός από σουφλέ, έχουν εξαιρετική γεύση ως μαγειρευτά, κυρίως με άσπρο κρέας, είναι πολύ καλός μεζές ως ψητό στα κάρβουνα με μπόλικο λαδολέμονο και ως ξιδάτο.
έχουν πολύ έντονο άσπρο χρώμα και πωλούνται σε νεαρά ηλικία, όταν είναι δηλ. στρογγυλό και κλειστό. Αν ανοίξει το πιλίδιό του και φανεί το κάτω του μέρος, δεν είναι και πολύ κατάλληλο για μαγείρεμα. Εκτός και αν είναι στα πρώτα στάδια του ανοίγματος.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Δες ακόμα:Μοσχαράκι με μανιτάρια & βουτήματα αρωματικών!
Σήμερα θα σου μάθουμε μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για σουφλέ με λευκά μανιτάρια!
Δες ακόμα:Γεμιστά μανιτάρια
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και, μόλις λιώ...
16Νοέ No Comments
No Comments Σουφλέ με φρέσκα κρεμμυδάκια
4 μερίδες περ.
Υλικά:
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1/8 λ. άσπρο κρασί
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι τσαγιού γλυκάνισο
μοσχοκάρυδο
200 γρ. μασκσρπόνε
4 κρόκοι
1 ματσάκι βασιλικός
1/2 κουταλάκι τσαγιού γλυκάνισο
2 ασπράδια.
Εκτέλεση:
Κόβετε τις μύτες και τις ρίζες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πλένετε. Τα βάζετε σε κατσαρόλα με το βούτυρο, το κρασί και τα μπαχαρικά, τα σκεπάζετε και τ' αφήνετε 8 λεπτά ν' αχνιστούν. Βγάζετε τα κρεμμύδια, τα μοιράζετε σε 4 πιάτα, αφήνετε το ζωμό να βράσει. Ανακατεύετε το μασκαρπόνε με τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το γλυκάνισο. Χτυπάτε τ' ασπράδια σε μαρέγκα, την προσθέτετε μαζί με το ζωμό στην κρέμα τυριού. Σκεπάζετε τα κρεμμύδια με την κρέμα και τα ψήν...