Τροφές που αυξάνουν τις καύσεις
Η θερμότητα που παράγεται όταν καίμε την τροφή που τρώμε ονομάζεται θερμογόνος δράση της τροφής και είναι η ενέργεια που «δωρίζουμε» στο περιβάλλον και δεν αποθηκεύεται ως λίπος. Η μεγαλύτερη παραγωγή θερμότητας προέρχεται από το μεταβολισμό των πρωτεϊνών: Tο 25-30% της ενέργειάς τους χάνεται ως θερμότητα.
Οι υδατάνθρακες επίσης προκαλούν σημαντική παραγωγή θερμότητας (γύρω στο 10%). Αντίθετα, το λίπος προκαλεί ελάχιστη παραγωγή θερμότητας για να μεταβολιστεί, γι’ αυτό είναι η πλέον ακατάλληλη ουσία. Ο πρωταθλητής, ωστόσο, όσον αφορά την παραγωγή θερμότητας είναι το οινόπνευμα: Η μισή ενέργεια που περιέχει απελευθερώνεται ως θερμότητα όταν μεταβολίζεται. Αυτός είναι ο λόγος που προσφέρει λιγότερη ενέργεια απ’ ό,τι δείχνουν οι επτά θερμίδες που περιέχει ανά γραμμάριο. Όμως, ο...
