Τρίτη, 24 Νοεμβρίου

Φωλιές κανταΐφι με θαλασσινά!

Φωλιές κανταΐφι με θαλασσινά!

Φωλιές κανταΐφι με θαλασσινά!

Φωλιές κανταΐφι με θαλασσινά ένα εξαιρετικό πιάτο για σένα που αγαπάς την διαφορετική και την γκουρμέ κουζίνα!




Μερίδες 6

Χρόνος ετοιμασίας 1 ώρα και 10′

ΥΛΙΚΑ

  • 1/2 κούπας λευκό κρασί
  • 1 μικρό κρεμμύδι χαραγμένο σε σταυρό
  • 200 γρ. χτένια (σκάλοπ) καθαρισμένα
  • 1/2 κιλού καβουροδαγκάνες
  • 1/2 κιλού χταπόδι βρασμένο, σε κομματάκια
  • 6 κουταλιές βούτυρο
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 μέτρια μελιτζάνα σε κυβάκια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 250 γρ. κανταΐφι
  • 1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο ζεστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάλτε 1 κούπα νερό, το κρασί και το κρεμμύδι και βράστε τα 5′. Προσθέστε τα σκάλοπ και τις καβουρογαρίδες και βράστε τα 10′. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και κρατήστε 1 1/2 κούπας από το ζουμί.

Σπάστε τις καβουροδαγκάνες, αφαιρέστε το φαί και ψιλοκόψτε το. Βάλτε το μισό βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το αλεύρι 1′. Προσθέστε το ζουμί που κρατήσατε κι ανακατέψτε επάνω στη φωτιά, ώσπου να πήξει η σάλτσα.

Ρίξτε την κρέμα, αλάτι και πιπέρι κι ανακατέψτε λίγο ακόμα επάνω στη φωτιά. Σε χωριστή κατσαρόλα βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τη μελιτζάνα, να μαραθούν. Προσθέστε τα θαλασσινά, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.

Ρίξτε κι ανακατέψτε τη σάλτσα και το μαϊντανό. Στο μεταξύ, φτιάξτε 6 φωλιές κανταΐφι επάνω σε καλά βουτυρωμένο ταψί. Ραντίστε τες με το λιωμένο βούτυρο και ψήστε τες 15′ στους 180 C.

Βάλτε τες σε πυρίμαχα πιάτα, γεμίστε τες με τα θαλασσινά και σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντάς τες με μπρικ και σάλτσα μαϊντανού.

Για τη σάλτσα μαϊντανού: 2 κούπες ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο, 50 γρ. φουντούκι αλεσμένο, 3 κουταλιές σουσάμι, ελάχιστο σκόρδο τριμμένο, 2/3 κούπας τριμμένη φέτα, 3 κουταλιές εκλεκτό ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο. Βάλτε στο πολυμίξερ όλα τα υλικά μαζί και χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα, να ενωθούν.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) beauty-secrets.gr

ΔΕΣ ΑΚΟΜΑ

ΔΗΜΟΦΗΛΗ ΑΡΘΡΑ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *