Τρίτη, 7 Δεκεμβρίου

Γλυκό του κουταλιού φιστίκι Αιγίνης

Γλυκό του κουταλιού φιστίκι Αιγίνης

Γλυκό του κουταλιού φιστίκι Αιγίνης

Το φιστίκι Αιγίνης είναι από τους καλύτερους και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς. Θα θέλατε όμως να φτιάξετε γλυκό του κουταλιού με φιστίκι Αιγίνης;



Φιστίκι Αιγίνης θρεπτική αξία

Είναι μεγάλης θρεπτικής αξίας, πλούσια σε βιοτίνη, πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα. Καταναλώνονται καβουρδισμένα, με ή χωρίς αλάτι καθώς και νωπά είτε νωπά ανάλατα. Χρησιμοποιούνται και στη ζαχαροπλαστική.

Στην Ελλάδα καλλιεργείται μία από τις καλύτερες ποικιλίες στον κόσμο, η Αιγινίτικη με τα περίφημα και ιδιαίτερης θρεπτικής αξίας φιστίκια Αιγίνης.

Για το γλυκό του κουταλιού φιστίκι Αιγίνης θα χρειαστείς:

  • 1/2 κιλό φιστίκι Αιγίνης χλωρό, άγουρο
  • 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού
  • 1 βανίλια
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • χυμός 1 λεμονιού

Εκτέλεση:

Τα άγουρα φιστίκια έχουν ρετσίνι και έτσι θέλουν καλό καθάρισμα και πλύσιμο με αρκετές δόσεις τρεχούμενου νερού, ενώ χρειάζεται να σπάσουμε ένα-ένα τα μικρά κοτσανάκια που ακουμπάνε πάνω στον καρπό. Αυτό που κάνουμε γλυκάκι είναι εκείνο που πετάμε ως τσόφλι όταν ο καρπός είναι πλέον γινωμένος.

Συνεπώς όταν συγκεντρώσουμε τα άγουρα φιστίκια, τα ξεπλένουμε πολύ καλά και αφαιρούμε το κοτσανάκι τους. Έπειτα, τα τρυπάμε με οδοντογλυφίδα και τα ζεματάμε σε βραστό νερό για 3 λεπτά, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία τρεις φορές.

Κάθε φορά πετάμε το νερό, στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε σε βραστό νερό. Έπειτα, σε μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την προτοκαλόφλουδα να βράσουν για 5 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε τα φιστίκια, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού μέσα στο σιρόπι και αφήνουμε να βράσουν για άλλα 5 λεπτά όλα μαζί.

Στη συνέχεια, αφήνουμε το γλυκό να “ηρεμήσει” για ένα ολόκληρο βράδυ και την επομένη το ξαναβράζουμε για άλλα 7 λεπτά έως ότου δέσει το σιροπάκι του. Όταν πλέον τελειώσουμε τα αδειάζουμε σε καλά αποστειρωμένα βάζα και τα διατηρούμε για αρκετό διάστημα. Και καλή σας όρεξη!

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) beauty-secrets.gr

ΔΕΣ ΑΚΟΜΑ

ΔΗΜΟΦΗΛΗ ΑΡΘΡΑ

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *