Με απλά υλικά και λίγα βήματα, θα απολαύσετε σπιτικό ψωμί που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για το Ζυμωτό Ψωμί

• 1 κιλό αλεύρι για ψωμί (ή αλεύρι σκληρό)
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (14 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 700 ml χλιαρό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• 1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μπολ, αναμείξτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και 100 ml από το χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
• 2. Προετοιμασία ζύμης: 1. Σε μια μεγάλη λεκάνη, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
• 2. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε τη μαγιά και το υπόλοιπο νερό σταδιακά.
• 3. Ζυμώστε με τα χέρια ή με μίξερ ζυμώματος, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Αν θέλετε πιο αφράτη υφή, προσθέστε το ελαιόλαδο.
• 3. Ξεκούραση ζύμης: Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• 4. Μορφοποίηση και δεύτερη ξεκούραση: 1. Αφού φουσκώσει η ζύμη, ζυμώστε την ελαφρώς για να αφαιρέσετε τον αέρα.

2. Διαμορφώστε τη ζύμη σε στρογγυλό ή μακρόστενο σχήμα και τοποθετήστε τη σε αλευρωμένη φόρμα ή ταψί.

3. Καλύψτε την ξανά και αφήστε τη να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.

• 5. Ψήσιμο: 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και βάλτε ένα μικρό ταψί με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου (για να δημιουργήσετε υγρασία).
• 2. Ψήστε το ψωμί για 30-40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε από κάτω.

Συμβουλές για Ακόμα Καλύτερο Ψωμί

Χρησιμοποιήστε φρέσκια μαγιά: Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε τη ξηρή μαγιά με 25 γρ. φρέσκια μαγιά για πιο πλούσια γεύση. Αναβαθμίστε τη γεύση: Προσθέστε σπόρους (π.χ. σουσάμι, ηλιόσπορους) ή αρωματικά (π.χ. ρίγανη, θυμάρι) για ιδιαίτερη νοστιμιά. Σωστή θερμοκρασία νερού: Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό, ώστε να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά.

Γιατί να Επιλέξετε Σπιτικό Ζυμωτό Ψωμί; Το ζυμωτό ψωμί δεν είναι μόνο πιο υγιεινό από το έτοιμο, αλλά προσφέρει και τη μοναδική ικανοποίηση της δημιουργίας. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο ψωμί όποτε το θελήσετε, χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα.

ΔΕΣ ΑΚΟΜΑ

• Γλυκό ψωμί με μπαχαρικά μακράς διάρκειας
• Χωριάτικο ψωμί με μαγιά : Βήμα Βήμα όλη η διαδικασία
• Φτιάξε ζύμη χωρίς μαγιά με τη βοήθεια της σόδας

ΔΗΜΟΦΗΛΗ ΑΡΘΡΑ