2 συνταγές για χορτοφάγους για υγειά και ενέργεια!
Στις 2 συνταγές για χορτοφάγους που ακολουθούν συνδυάζουμε έξυπνα όσπρια, δημητριακά, λαχανικά και ζυμαρικά σε συνταγές που δίνουν ένα υγιεινό, εναλλακτικό boost στον οργανισμό μας.
1.Σαλάτα με φακές
Υλικά για τη σαλάτα
250 γρ. κινόα πλυμένη
1 λίτρο ζωμό λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου
200 γρ. φακές ψιλές, πλυμένες
1 αγγούρι καθαρισμένο, σε καρεδάκια
200 γρ. ντοματίνια, σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, σε καρεδάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό, τα φυλλαράκια,ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι δυόσμο, τα φυλλαράκια,ψιλοκομμένα
200 γρ. φέτα σκληρή, σε μικρούς κύβους(προαιρετικά)
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Υλικά για τη βινεγκρέτ
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι (ακέρωτο)
1/2. ...