Σολομός με βινεγκρέτ κρεμμυδάκια και κολίανδρο
Το φρέσκο φιλέτο του σολομού περιχύνεται με την υπέροχη βινεγκρέτ. Ο σολομός με βινεγκρέτ είναι ένα ελαφρύ ανοιξιάτικο γεύμα, αρκεί μια μερίδα πατάτες ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα.
Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
Μερίδες 4
Για το σολομό με βινεγκρέτ θα χρειαστείς:
ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ
3 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
2 κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
Ι κ.γ. σπόρους κολίανδρου, λιωμένους
1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
Ι κ.σ. ξηρό βερμούτ
5 κ.σ. ζωμό ψαριού
5 κ.σ. ελαιόλαδο
3 ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους 0,5 εκ.
2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κολίανδρου
Ι κ.γ. χυμό λεμονιού ή κατά βούληση
4 φιλέτα σολομού, περίπου Ι 75 γ...
