Ελαφριά και εύγευστη,αυτή η χλιαρή σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Συνδυάζεται τέλεια με πολλά φαγητά,γιατί έχει εξωτικά αρώματα και πικάντικα υλικά, εναρμονίζοντας την παράδοση με τη δημιουργικότητα.
Χρόνος: 25′
Υλικά για την χλιαρή σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
- Για 4 άτομα
- 1 στήθος κοτόπουλο (300 γρ.)
- 1 κουταλιά αλάτι χοντρό
- 4 μανιτάρια
- 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο χυμό
- 1 λεμονιού 1 κουταλιά μαϊντανό και βασιλικό ψιλοκομμένα
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε το κοτόπουλο, το κόβετε στα δύο και το πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι περασμένο από το γουδί. Καθαρίζετε τα κεφάλια των μανιταριών, ξύνετε τα κοτσάνια τους και κόβετε και τα δύο μέρη σε χοντρές φέτες. Ζεσταίνετε το γκριλ, ψήνετε το κοτόπουλο 10′ περίπου και κατόπιν τα μανιτάρια. Στη συνέχεια βάζετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο ψιλοκομμένο σε ένα πιάτο. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ανακατεύοντας το λάδι με το χυμό λεμονιού και το ξίδι, περιχύνετε τη σαλάτα και γαρνίρετε με τα μυρωδικά και άφθονο χοντροτριμμένο πιπέρι.
Tips
Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να αλείψετε το κοτόπουλο με μουστάρδα σε κόκκους προτού το βάλετε στο γκριλ και, πριν το σερβίρετε, να το πασπαλίσετε με παρμεζάνα και 3 κουταλιές καβουρδισμένο σουσάμι.
Σχετικά άρθρα:
Σαλάτα με όσπρια, ρόκα και ρόδι