Ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή:Go Vegan!
Ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή:Go Vegan!
Η χορτοφαγική διατροφή είναι μια διατροφή, στην οποία έχει αποκλειστεί η κατανάλωση κρέατος, πουλερικών και των υποπροϊόντων τους. Μια μη ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή δημιουργεί αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Όπως η πρωτεΐνη, ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β 12. Ωστόσο όμως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και έχει συνδεθεί με τη μακροζωία.
Πώς μπορούμε λοιπόν να καλύψουμε αυτές τις ελλείψεις αν είμαστε χορτοφάγοι;
Πρωτεΐνη
Είναι γνωστό ότι τα όσπρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, χαμηλής όμως βιολογικής αξίας, λόγω της έλλειψης ορισμένων απαραίτητων για την ανάπτυξη αμινοξέων.Πολλά από τα υπολειπόμενα στα όσπρια αμινοξέα βρίσκονται στα δημητριακά (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτα). Ο συ...
