Κυριακάτικες γεύσεις - Σελίδα 5 από 7

17Μάι

By Barbara LiosiNo Comments

ΓΕΥΣΕΙΣ

Κουνέλι με δαμάσκηνα και αρωματικά

Υλικά:Για 4 με 6 μερίδες 1 κουνέλι 2 με 2,5 κιλά 100 γρ. λάδι 250 γρ. δαμάσκηνα ξερά 1/2 κιλό πατάτες 1 κρεμμύδι ξερό 2 με 3 σκελίδες σκόρδο 2 με 3 κουταλιές σέλινο ψιλοκομμένο 2 φύλλα δάφνης 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλιές καρότο ψιλοκομμένο 3 κουταλιές ξύσμα λεμονιού Λίγο δεντρολίβανο 100 γρ. ξίδι κόκκινο 100 γρ κρασί κόκκινο αλάτι πιπέρι λίγο αλεύρι Εκτέλεση: Κόβουμε το κουνέλι σε μερίδες, τον πλένουμε και τον βάζουμε σε λεκάνη με νερό και ξίδι σε ίση αναλογία, ρίχνουμε μέσα στο νερό 1 με 2 φύλλα δάφνης και μερικές σκελίδες σκόρδο και τον αφήνουμε να μαριναριστεί όλη τη νύκτα. Την επομένη, τον στραγγίζουμε και τον αλατοπιπερώνονμε. Βάζουμε στο τηγάνι το μισό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια τον λαγού, αφού τα αλευρώσουμε ελαφρά. Βάζουμ...

10Μάι

By Barbara LiosiNo Comments

ΓΕΥΣΕΙΣ

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με γλάσο σόγιας

Υλικά Για το ρύζι 250 γρ. ρύζι μπασμάτι αλάτι πιπέρι θυμάρι Για τις μπριζόλες 2 κ.γ. ζάχαρη για τη μαρινάδα 2 μπριζόλες μοσχαρίσιες χωρίς κόκκαλο λάδι πιπέρι 2 κ.σ. ελαφριά σόγια σος για τη μαρινάδα Για τη σαλάτα λαχανικών 3 καρότα 200 γρ. πράσινα φασολάκια 10 ραπανάκια ελαιόλαδο πιπέρι αλάτι θυμάρι 2 κ.σ. κρασί 2 κ.γ. ζάχαρη ½ λάιμ Εκτέλεση Για τη μαρινάδα Βάζουμε τη σόγια σως σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε βάλει μέσα τις μπριζόλες μας και ανακατεύουμε με τη 1 κ.γ. ζάχαρη. Τρίβουμε τα φιλέτα μας με αυτό το μείγμα και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά ή τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 1 βράδυ στη μαρινάδα τους στο ψυγείο. Για το ρύζι Παίρνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα και βάζ...

25Ιαν

By Barbara LiosiNo Comments

ΓΕΥΣΕΙΣ

μους με λευκό τυρί

Το λευκό τυρί παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο πρόβειο (ή αγελαδινό) γάλα.Το λευκό τυρί έχει μια ελαφρώς κοκκώδη εμφάνιση και είναι παρόμοιο με την ελληνική μας φέτα.Σήμερα θα σας μάθω μια καταπληκτική συνταγή για μους με λευκό τυρί που νομίζω πως θα σας αρέσει πολύ! Υλικά 300 γραμμ. λευκό τυρί με 20% λιπαρά 50 γραμμ. (4 κουταλιές σούπας) κρέμα γάλακτος 2 φύλλα ζελατίνας ΜΑΡΕΓΚΑ: 3 ασπράδια αυγών 125 γραμ. (9 κουταλιές σούπας) ζάχαρη ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ: 300 γραμ. φράουλες ή 300 γραμ. βατόμουρα ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ: φυλλαράκια μέντας, ρώγες φραγκοστάφυλου, βατόμουρα, φράουλες (ανάλογα με την εποχή) Εκτέλεση: Χτυπάμε με σύρμα το λευκό τυρί με την κρέμα γάλακτος.Ετοιμάζουμε την μαρέγκα και ενσωματώνουμε εν θερμώ τη ζελατίνα, μουσκεμένη και στραγγισμένη. Αφού...

14Δεκ

By Barbara LiosiNo Comments

ΓΕΥΣΕΙΣ

Μήλα στο φούρνο με μπαχαρικά

Σήμερα θα σας δείξω μια απλή γιορτινή συνταγή με μήλα στο φούρνο.Είναι ένα καταπληκτικό γευστικό και υγιεινό γλύκισμα για το γιορτινό τραπέζι. Τα μήλα στο φούρνο είναι γεμισμένα με μπαχαρικά και ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο που είναι πιο υγιεινή από τη λευκή. Ξεχωρίζει για το εξωτικό άρωμά της που ελευθερώνεται όταν τη λιώνουμε και μαζί με τα μπαχαρικά θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι!!! Υλικά: 1 κιλό μήλα φιρίκια 2 κουταλιές ξανθές σταφίδες 3 κουταλιές ακατέργαστη ζάχαρη 1/2 κουταλάκι κανέλα πιπερόριζα γαρίφαλο μοσχοκάρυδο 180 ml χυμό πορτοκάλι 4 κουταλιές λικέρ κουαντρό Εκτέλεση: 1-Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C. Καθαρίστε τα μήλα με το ειδικό εργαλείο, σκάβοντας τα λίγο περισσότερο. μήλα στο φούρνο 2-Ανακατέψτε 2 κουταλιές ξανθές ...

16Νοέ

By Barbara LiosiNo Comments

ΓΕΥΣΕΙΣ

Σουφλέ με φρέσκα κρεμμυδάκια

4 μερίδες περ. Υλικά: 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1/8 λ. άσπρο κρασί αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι τσαγιού γλυκάνισο μοσχοκάρυδο 200 γρ. μασκσρπόνε 4 κρόκοι 1 ματσάκι βασιλικός 1/2 κουταλάκι τσαγιού γλυκάνισο 2 ασπράδια. Εκτέλεση: Κόβετε τις μύτες και τις ρίζες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πλένετε. Τα βάζετε σε κατσαρόλα με το βούτυρο, το κρασί και τα μπαχαρικά, τα σκεπάζετε και τ' αφήνετε 8 λεπτά ν' αχνιστούν. Βγάζετε τα κρεμμύδια, τα μοιράζετε σε 4 πιάτα, αφήνετε το ζωμό να βράσει. Ανακατεύετε το μασκαρπόνε με τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το γλυκάνισο. Χτυπάτε τ' ασπράδια σε μαρέγκα, την προσθέτετε μαζί με το ζωμό στην κρέμα τυριού. Σκεπάζετε τα κρεμμύδια με την κρέμα και τα ψήνετ...

9Νοέ

By Barbara LiosiNo Comments

ΓΕΥΣΕΙΣ

Μήλα τραγανιστά με σοκολάτα

Κυριακάτικες γεύσεις Υλικά: 3 κουτ. βούτυρο 3 κουτ. σιρόπι 25 γρ. σοκολάτα υγείας τριμμένη 6 κουτ. κορν φλέικς 3 μήλα σε κύβους 3 κοιπ. ζάχαρη λίγο βούτυρο 250 γρ. κρέμα ζαχαροπλαστικής Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το βούτυρο με το σιρόπι σε κατσαρολάκι. Μόλις το βούτυρο λιώσει, ρίχνετε μέσα την τριμμένη σοκολάτα και τα κορν φλέiκς. Ανακατεύετε, βάζετε από τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει και να πήξει. Βάζετε τους κύβους των μήλων σε κατσαρόλα με 2-3 κουταλιές νερό. Βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, ίσα-ίσα να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν. και προσθέτετε τη ζάχαρη και λίγο βούτυρο. Ανακατεύετε και βγάζετε από τη φωτιά. Αφήνετε να κρυώσουν καλά. Ρίχνετε λίγη από την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε 6 ψηλά ποτήρια, βάζετε από επάνω εναλλάξ κουταλιές από το μίγμα με τα ...

2Νοέ

By Barbara LiosiNo Comments

ΓΕΥΣΕΙΣ

Αναποδογυρισμένη μηλόπιτα

Κυριακάτικες γεύσεις Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά - Χρόνος ψησίματος- 50-55 λεπτά Υλικά για 8-10 κομμάτια 4 μήλα σκληρά κόκκινα καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες 2/3φλιτζανιού σκούρα ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη κανέλα 4 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο Λίγο βούτυρο για το ταψί Για τη ζύμη 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού κοφτή σκόνη κανέλα 1 πρέζα σκόνη μοσχοκάρυδο 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι γάλα Εκτέλεση: Ανακατεύετε τα υλικά για τα μήλα (σκούρα ζάχαρη, κανέλα, λιωμένο βούτυρο). Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε φέτες. Τις βάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνετε τη ζάχαρη το βούτυρο πάνω ...